NetherlandsMargo Reuten verliest Michelinster
Chef-kok Margo Reuten is haar laatste Michelinster kwijt, een harde klap voor de Limburgse gastronomie. Het restaurant Da Vinci in Maasbracht had 27 jaar lang een Michelinster.
Global Newsflix 2 min read
Margo Reuten, een van de weinige vrouwelijke topkoks in Nederland, reageert aangeslagen op het nieuws. Ze werd zondag geïnformeerd door Michelin, een dag voor de uitreiking van de nieuwe gids.
Het restaurant Da Vinci in Maasbracht had de afgelopen 27 jaar een Michelinster, tien jaar lang zelfs twee. Reuten runt het restaurant samen met haar partner Petro.
De culinaire wereld leeft mee met het stel. Collega-chefs en honderden andere bekenden steken Margo en Petro een hart onder de riem.
Een Michelinster behouden is financieel een zware opgave in de topgastronomie. De hoge personeelskosten en de dure, exclusieve ingrediënten drijven de menuprijzen flink op.
Margo Reuten schrijft op sociale media dat de sterren als een kroon op haar werk voelden. 'Ons kroontje zijn we nu kwijt, maar de passie voor ons vak pakt niemand ons af'.
Ook chef-kok Dick Middelweerd reageert op het nieuws. Hij schrijft dat de ster niets zegt over wie Margo en Petro zijn en wat ze voor het vak betekenen.
De verlies van de Michelinster betekent omzet- en gezichtsverlies voor het restaurant. Het is een harde klap voor de Limburgse gastronomie.
Key facts
- Margo Reuten verliest haar laatste Michelinster
- Het restaurant Da Vinci in Maasbracht had 27 jaar lang een Michelinster
- De culinaire wereld leeft mee met Margo en Petro
- Een Michelinster behouden is financieel een zware opgave
Three perspectives
Neutral
De verlies van de Michelinster is een harde klap voor het restaurant en de Limburgse gastronomie. Het is afwachten hoe het restaurant hierop zal reageren. De culinaire wereld zal het restaurant blijven steunen.
Positive
Margo Reuten en Petro hebben altijd met passie en liefde voor het vak gewerkt. Ze zullen ongetwijfeld een manier vinden om het restaurant weer succesvol te maken. De steun van de culinaire wereld is een mooie blijk van waardering.
Negative
De verlies van de Michelinster is een teken dat het restaurant niet meer aan de hoogste eisen voldoet. Het is een harde klap voor de reputatie van het restaurant en de Limburgse gastronomie. Het is de vraag of het restaurant ooit weer een Michelinster zal krijgen.
Your week in news, every Wednesday
The biggest stories of the week for your edition, in your inbox every Wednesday morning, your time. Free, and you can unsubscribe at any time.